Introdução

A elaboração do Projeto ADOÇANDO ALIMENTOS surgiu para tentar identificar a forma mais saudável de adoçar alimentos e orientar nas escolhas pessoais relativas à saúde.

O trabalho envolveu pesquisas em diversos sites de órgãos ligados à saúde e ao controle de produtos industrializados, sites e revistas de saúde, de economia mundial, de universidades, de empresas produtoras de açúcar e de adoçantes.

Os assuntos abordados são: a origem do açúcar e dos adoçantes, ciclos do açúcar de cana no Brasil e no mundo, tipos de adoçantes, interesses econômicos envolvidos na oferta e pesquisa científica constante relativas a novos produtos e alimentos.

Os conceitos que fomos formulando estão registrados em forma de mapas conceituais em versões sucessivas adaptadas às novas descobertas.

Ao iniciarmos o nosso trabalho elaboramos nossas certezas e dúvidas provisórias, as quais relacionamos a seguir:

Certezas

- Há várias formas de adoçar alimentos

- O açúcar Ã© o adoçante mais usado na mesa do brasileiro

- Na Europa Ã© bastante usado o açúcar de beterraba

- Os adoçantes alteram prejudicando o sabor dos alimentos

- Existem produtos especiais para diabéticos

- Os adoçantes químicos apresentam menos calorias do que o açúcar

Dúvidas

- Quais os tipos de adoçantes e açúcares existentes?

- Qual a origem de cada um?

- Quais as suas características?Açúcar Adoçantes dietéticos

- Qual a composição?

- Quais são as descobertas mais recentes?