O site http://www.abphe.org.br/congresso2003/Textos/Abphe_2003_16.pdf]

da Associação Brasileira de Pesquisadores em História Econômica (ABPHE)apresenta dados mencionados e que serviram de consulta para nosso projeto sobre adoçantes.

Selecionamos dele, algumas informações que consideramos importantes para possibilitar a ampliação de nossa visão microeconômica para uma visão de ambiente macroeconômico e através da leitura nos conscientizamos de que cada um é responsável pelasescolhas do tipo de adoçante e da influência dessa escolha sobre a saúde.

Cientes de que há muitos interesses econômicos e muitas estratégias por trás do mercado de açúcares e de adoçantes devemos ficar alertas para não sermos conduzidos ou induzidos a uma escolha sem análise.

A leitura deste material possibilitou nos situarmos como indivíduos consumidores cientes de diversas informações que desconhecíamos. Embora complementares essas informações são importantes para uma análise menos restrita do assunto. Retiramos e ilustramos abaixo algumas das informações referentes ao assunto de nosso PA.

A partir da análise de leituras e pesquisas num enfoque econômico e histórico realizadas sobre o setor de açúcares e adoçantes, pudemos concluir os seguintes aspectos:

- antes do uso intensivo do açúcar, o mel era utilizado largamente como adoçante na Europa.

- o início do cultivo da cana-de-açúcar em diferentes pontos do planeta deve-se a iniciativas da Arábia, de Portugal, da Holanda, da Pérsia em períodos de expansão;

- a introdução da beterraba como fonte de açúcar deve-se à França;

- a expansão da indústria alimentar após a II Guerra Mundial contribuiu para a ampliação do mercado dos adoçantes sintéticos;

- os açúcares e os adoçantes são produtos ou matérias-primas destinadas à alimentação humana e portanto sujeitos às oscilações do mercado dos alimentos;

- os mercados consumidores desses produtos são muito disputados;

- há muitos investimentos em pesquisas nessa área e que requerem o seu retorno financeiro através da venda dos produtos;

- a saúde é somente uma das variáveis consideradas pelas empresas produtoras de açúcares e adoçantes: correntes filosóficas, políticas e religiosas, acontecimentos históricos, conflitos e principalmente interesses econômicos afetam hábitos de consumo de alimentos, segmento do qual participam os açúcares e adoçantes;

- o aumento de renda da população proporciona acesso ao consumo de produtos do setor de açúcares e adoçantes, cada vez mais variados e sofisticados ;

- a renda do consumidor é altamente disputada pelas empresas produtoras que usam diversas técnicas para conquistar a preferência do mesmo;

- devemos ficar atentos às novas descobertas, analisar os produtos antes de optar pelo seu consumo e assumir a responsabilidade pelas escolhas feitas;

- no mundo todo cresceu o consumo dos adoçantes enquanto o do açúcar caiu.

VOLTAR