O açúcar é o adoçante mais usado na mesa do brasileiro

Consomem-se a cada ano, no Brasil, 52 quilos de açúcar per capita (a média mundial é de 22 quilos), utilizando a cana plantada em 2,35 milhões de hectares de terra.

A competição com os adoçantes artificiais afetou o consumo de açúcar?

Adoçantes artificiais têm tido um impacto muito pequeno no consumo do açúcar porque eles não conferem aos alimentos as mesmas características físicas do açúcar tais como volume, textura, cristalização e aquecimento e a estabilidade ácida, necessária em muitas aplicações alimentícias. De modo geral, o uso intenso de adoçantes não reduziu o consumo do açúcar, mas criou um novo mercado para satisfazer a demanda do consumidor por alternativas de calorias mais baixas.

Para mais informações consulte os links a seguir:

http://pt.wikipedia.org/wiki/A%C3%A7%C3%BAcar

http://www.acucarguarani.com.br/consumidor/perguntas